Nel corso delle due giornate di confronto della Società italiana di nutrizione umana (SINU) dal titolo “Nutrizione: perimetri e orizzonti”, tenutesi a Roma il 20 e il 21 ottobre scorso, è stata presentata la IV revisione dei LARN (Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed energia) che si propone come uno strumento per la...
I VANTAGGI DELLE SIERO PROTEINE Le proteine del siero, sotto forma di concentrati, isolati e idrolizzati, rappresentano la scelta migliore per le seguenti ragioni: • La composizione aminoacidica è molto simile alle proteine del muscolo scheletrico, fornendo quasi tutti gli amminoacidi in proporzioni uguali. Le whey protein hanno un valore biolo...
Il junk food, il cosiddetto cibo spazzatura, riduce l’appetito per i nuovi sapori, una preferenza che normalmente ci aiuta a mantenere una dieta bilanciata: è quanto emerge da uno studio, pubblicato sulla rivista Frontiers in Psychology, che spiega il meccanismo neurobiologico alla base di molti casi di obesità. ‘’Più ne mangi, più ne vorrest...
Il termine ‘’nutraceutico’’, coniato nel 1989 dal Dr. Stephen De Felice unendo “nutrizione” e “farmaceutica”, indica la disciplina che studia i componenti alimentari o i principi attivi presenti negli alimenti che hanno effetti positivi per il benessere e la salute, inclusi la prevenzione e il trattamento delle malattie. La nutraceutica, quindi, in...
La neofobia è un fenomeno abbastanza diffuso soprattutto nei bambini; altro non è che il rifiuto di cibi “nuovi”2, ovvero cibi che il bambino non è abituato ad assumere o che non ha assunto sin dalle prime fasi della vita. Questo rifiuto spesso si riscontra soprattutto per alimenti importanti in una dieta variegata, quali frutta...
In uno studio italiano pubblicato nel 2010 sulla rivista internazionale Cell Metabolism, un supplemento di aminoacidi a catena ramificata BCAA (leucina, isoleucina e valina), ha allungato la vita a topi di mezza età1. Studi precedenti avevano già dimostrato che questi tre aminoacidi erano in grado di allungare la vita di un lievito unicellulare (Sa...
